ДСТУ ISO 17997-2/IDF 29-2:2009 Молоко. Визначення вмісту казеїнового азоту. Частина 2. Прямий метод (ISO 17997-2/IDF 29-2:2004, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО
Визначення вмісту казеїнового азоту
Частина 2. Прямий метод

(ISO 17997-2/IDF 29-2:2004, IDT)
ДСТУ ISO 17997-2/IDF 29-2:2009

 

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН спільно з Технічним комітетом стандартизації «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки» (ТК 140)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн, наук, Я. Жукова, канд. біол. наук; Г. Насирова, канд. біол. наук (науковий керівник); К. Пашук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 22 червня 2009 р. № 225 з 2011-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 17997/IDF 29-2:2004 Milk- Determination of casein-nitrogen content - Part 2: Direct method (Молоко. Визначення вмісту казеїнового азоту. Частина 2. Прямий метод)

Ступінь відповідності - ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі. Заборонено повністю або частково видавати,
відтворювати задля розповсюдження та розповсюджувати як офіційне видання цей національний стандарт або його
частини на будь-яких носіях інформації без дозволу ДП «УкрНДНЦ» чи уповноваженої ним особи

ДП «УкрНДНЦ», 2016

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Термін та визначення поняття

4 Суть методу

5 Реактиви

6 Апаратура

7 Відбирання проб

8 Готування дослідної проби

9 Випробовування

10 Опрацьовування та подання результатів

11 Точність

12 Протокол випробування

Бібліографія

Додаток НА Перелік чинних в Україні нормативних документів, згармонізованих з міжнародними нормативними документами, на які є посилання в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 17997-2/IDF 29-2:2004 Milk - Determination of casein-nitrogen content - Part 2: Direct method (Молоко. Визначення вмісту казеїнового азоту. Частина 2. Прямий метод).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, - ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

- слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

- структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані», - оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

- одиниці фізичних величин об’єму «мл» та «л» замінено на «см3» та «дм3» згідно з ДСТУ 3651:1997 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

- до розділу 2 «Нормативні посилання» та «Бібліографічні дані» долучено «Національні пояснення», виділені в тексті рамкою;

- «Національні примітки» в тексті стандарту виділено рамкою;

- долучено національний додаток НА щодо чинних в Україні нормативних документів;

- вилучено попередній довідковий матеріал «Передмову» та «Вступ» до ISO 17997-2/IDF 29-2:2004.

Міжнародні стандарти ISO 1042, ISO 8968-1 та ISO 8968-2 прийнято як національні.

Копії нормативних документів, на які є посилання в цьому стандарті, можна отримати в Національному фонді нормативних документів.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО
Визначення вмісту казеїнового азоту
Частина 2. Прямий метод

МОЛОКО
Определение содержания казеинового азота
Часть 2. Прямой метод

MILK
Determination of casein-nitrogen content
Part 2. Direct method

Чинний від 2011-01-01

ЗАСТОРОГА! Використання цього стандарту передбачає застосування речовин, методів та обладнання підвищеної небезпеки. Цей стандарт не ставить за мету перелік усіх небезпечних моментів, пов’язаних з його застосуванням. Відповідальність за безпеку покладено на користувача стандарту, який має дотримуватись відповідних правил безпеки праці.

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює контрольний метод прямого визначення вмісту казеїнового азоту в коров’ячому молоці.

Цей метод може бути модифікованим для молока інших видів тварин або для рідких молочних продуктів.

Примітка. Вміст казеїнового азоту зменшується під час зберігання молока, оскільки протеоліз казеїну відбувається навіть за температури 4 °С. Казеїновий азот у молоці після термічного оброблення буде штучно високим через денатурацію білків сироватки.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи обов’язкові для застосування в цьому стандарті.

У разі датованих посилань застосовують тільки наведені видання.

У разі недатованих посилань треба користуватися останніми виданнями нормативних документів (разом зі змінами).

ISO 648:1977 Laboratory glassware - One-mark pipettes

ISO 1042:1998 Laboratory glassware - One-mark volumetric flasks

ISO 8968-1 IDF 20-1 Milk- Determination of nitrogen content- Part 1: Kjeldahl method

ISO 8968-2 IDF 20-2 Milk- Determination of nitrogen content- Part 2: Block-digestion method (Macro method).

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 648:1997 Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією позначкою

ISO 1042:1998 Посуд лабораторний скляний. Мірні колби з однією позначкою

ISO 8968-1, IDF 20-1:2001 Молоко. Визначення вмісту азоту. Частина 1. Метод К'єльдаля

ISO.8968-2:IDF 20-2:2001. Молоко. Визначення вмісту азоту. Частина 2. Метод з використанням блоку для спалювання (макрометод).