ДСТУ 2209-93 Борошно, побічні продукти і відходи. Терміни та визначення понять
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
БОРОШНО, ПОБІЧНІ ПРОДУКТИ
І ВІДХОДИ
Терміни та визначення
ДСТУ 2209-93
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
БОРОШНО, ПОБІЧНІ ПРОДУКТИ І ВІДХОДИ
Терміни та визначення
МУКА, ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ОТХОДЫ
Термины и определения
FLOUR, FINE OFFALS AND MILLING WASTE
Terms and definitions
Чинний від 01.07.94
Цей стандарт установлює терміни та визначення основних понять на асортимент продукції, побічні продукти і відходи борошномельного виробництва, а також понять стосовно їх якості і технології виробництва.
Стандарт не поширюється на терміни та визначення на зерно, яке є сировиною для виробництва борошна, на крупи, хлібопекарські, макаронні та кондитерські вироби.
Стандартизовані терміни є обов’язковими для використання в усіх видах документації, а також в науково-технічній, навчальній, довідковій літературі та в комп’ютерних інформаційних системах.
Для кожного поняття установлено один стандартизований термін. Допускається вживати терміни-синоніми, наведені в квадратних дужках після стандартизованого терміна.
Не дозволяється вживати терміни-синоніми, наведені в круглих дужках з позначкою «Нд».
У стандарті, як довідкові, подано німецькі [de], англійські [en], французькі [fr] та російські [ru] відповідники стандартизованих термінів, взяті з відповідних міжнародних і державних стандартів, а також визначення російською мовою.
У стандарті подано абеткові покажчики термінів та їх іншомовних еквівалентів.
Стандартизовані терміни набрано напівжирним шрифтом, а терміни-синоніми — курсивом.
ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ
1 АСОРТИМЕНТ БОРОШНОМЕЛЬНОГО ВИРОБНИЦТВА
|
1 борошно: Харчовий продукт, який одержують у результаті переробки зерна злакових та інших зернових культур |
de Mehl; Getreidemehl |
|
en flour; meal |
|
|
fr farine |
|
|
ru мука: Пищевой продукт, получаемый в результате переработки зерна злаковых и других зерновых культур |
|
|
2 м’яка пшениця: Зерно пшениці, яке має червоний із різними відтінками і білий колір, переважно овально-круглу форму, скловидність 20-60%, круглої форми зародок, добре розвинуту, легко помітну борідку |
de Weibkornigerweizen |
|
en common wheat |
|
|
fr le ble tendre |
|
|
ru мягкая пшеница: 3ерно пшеницы, имеющее красную с разными оттенками и белую окраску, преимущественно овально-округлую форму, стекловидность 20-60%, округлой формы зародыш, сильно развитую, легко различимую бородку |
Повна версія документа доступна БЕЗКОШТОВНО авторизованим користувачам.